Champagner Aspasie Brut Millésime 2013

CHAMPAGNER-KOMPOSITION

Die Assemblage von einem Monocru (einer einzelnen Lage), vermählt mit aussergewöhnlichen Grundweinen aus einem einzigen Jahr).

Chardonnay 34 %
Pinot Noir 33 %
Pinot Meunier 33 %

Auge: Leuchtender Aspekt von blassem gelb-gold, mit stroh-gelben Lichtreflexen.
Nase: Konzentrierte Ingwer Noten, Pistazie und geröstete Haselnuss.
Gaumen: Am Gaumen weich und frisch

Aromenentwicklung mit zitroniger Säure.

ESSEN & CHAMPAGNER

Ein gelungener Champagner, von samtweicher Tiefe, den die Champagner-Kenner schätzen werden. Eine gute Begleitung für Petersfisch, Meeresmuscheln und aromatische Muschelschaum-Sosse (Fumet). Passt ebenfalls gut zu frischer Stopfleber, Foie Gras, mit eingekochtem Quitte- Apfel- Zwiebel Kompott. Auch zu Filet Mignon.

ZU SERVIEREN
Bei einer Temperatur von 9°C. In einem hohen