Champagner Aspagie CÉPAGES D’ANTAN

CHAMPAGNER-KOMPOSITION

Aussergewöhnliche Cuvée, vinifiziert aus drei weissen Rebsorten. Diese Rebsorten sind eine Rarität in der Champagne und werden nur aus Trauben eines einzigen Jahrgangs bereitet.

Arbanne 40 %
Petit Meslier 40 %
Pinot Blanc 20 %

Auge: Glänzend zartes gold-gelb, kräftige gelbe Lichtreflexe mit grüner Schattierung.
Nase: Ein Register von erdigen Tönen, Ingwer-Noten mit Zitrone und Pampelmuse.
Gaumen : Am Gaumen geradlinig und frisch.
Der Champagner entwickelt zitronige Säure.
Das Ganze formt einen kompakt-konzentrierten Block,
der die kalkige Mineralität vibrieren lässt, frisch mit
aromatischen Kräutern.

ESSEN & CHAMPAGNER

Mit der Zeit gewinnt dieser aussergewöhnliche Champagner mehr und mehr Charakter und Präzision. Er kann zu Caviar verkostet werden, auch zu Sushi. Ebenfalls zu gebratenem Petersfischfilet auf Topinambur-Püree mit Haselnussöl.

ZU SERVIEREN
Bei einer Temperatur von 10°C. In einem hohen, bauchigen Glas, dass sich zum Glasrand hin verjüngt.