Ferrand
Canerock Rum
Canerock Rum
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Der CANEROCK ist ein authentischer Jamaica-Rum, der durch eine Infusion aus Vanilleschoten, Kokosnussfleisch, Ingwer und weiteren delikaten Gewürzen aromatisiert wurde. Die Vanilleschoten stammen aus Madagaskar, die Kokosnüsse aus der Karibik und die Gewürze, wie z.B. Ingwer, kommen direkt von Jamaica selbst. Der Rum, der als Basis für den Canerock dient, wird bei Clarendon und Long Pond, sowohl im Column- als auch im Pot Still-Verfahren, destilliert. Anschließend reiften die unterschiedlichen Rums für bis zu drei Jahre im Fässern aus amerikanischer Weißeiche. Ein kleiner Anteil lagerte sogar fünf bis zehn Jahre und sorgt für noch mehr Komplexität. Ein weiterer Anteil erhielt nach der Reifung noch ein Finish in ehemaligen PX-Sherry-Fässern.
Der feine Spiced Rum hat ein außergewöhnlich reichhaltiges Bouquet. Ist er erstmal im Glas, füllt sich der Raum mit Aromen von süßem Gebäck, herrlicher Vanille und gerösteten Kaffeebohnen. Hinzu kommen Noten von dunkler Schokolade und Kokosnüssen. Am Gaumen gibt sich der Canerock zunächst süßlich mit Noten von Karamell mit einer leichten Würze und Aromen von Rosinen. Im weiteren Verlauf kommen Piment und angenehme Noten von Eichenholz hinzu. Der Nachklang ist geprägt von einem Mix aus Schärfe und Süße und wird von Noten wie Mohnkuchen, dunklen Kirschen, Pflaumen und Kokos gekonnt abgerundet.
Alle Fakten:
Destillerie: Clarendon Distillery und Long Pond Distillery auf Jamaika
Dosage: 25 g/l
Destillation: Column- und Pot Still
Gewürze: Vanilleschoten aus Kolumbien. Kokosnussfleisch aus der Karibik und jamaikanische
Gewürze, wie z.B. Ingwer.
Herstellung: CANEROCK, ein jamaikanischer Rum, der durch eine Infusion aus Vanilleschoten, Ko- kosnussfleisch, Ingwer und weiteren delikaten Gewürzen aromatisiert wurde. Die Rums für diesen außergewöhnlichen Blend reiften bis zu 3 Jahre, ein kleiner Anteil lagerte sogar 5 bis 10 Jahre. Es kamen amerikanische Eichenholz-Fässer zum Einsatz. 10 bis 15 % dieser Spezialität erhielten ein Finish in Sherry PX-Fässern.
Bouquet: Außergewöhnlich reich und komplex mit Aro- men von Gebäck, Vanille, Kaffeebohnen, dunkler Schokolade und Kokosnüssen.
Gaumen: Zu Beginn begeistert diese Spirituose am Gau- men mit süßen Karamell-Noten begleitet von leichter Würze und Rosinen. Im Verlauf kommen Piment und delikates Tannin-Eichenholz hinzu.
Finish: Scharf und süß zugleich mit Mohnkuchen, dunklen Kirschen, Pflaumen, Kokos und frischen Noten von Minze, Ingwer und Nelken.
Ein Cocktailrezept von Nick:
ESPRESSO MARTINI
5 cl CANEROCK Jamaican Spiced Rum
4 cl frisch gebrühter Espresso
1 cl Kaffeelikör
5 cl Zuckersirup
Alle Zutaten in einem Shaker mit viel Eis kräftig shaken und dann in ein Coupette-Glas abseihen. Mit Espressobohnen garnieren.
Alc: 40% Vol.
Inhalt: 0,7l
Kein Verkauf an Jugendliche unter 18 Jahre
